Blog Lekker uit een pak, maar hoe maak je ijsthee?

Alles over ijsthee en hoe maak je ijsthee

In de warme dagen van dit jaar is bijna niks verkoelender en lekkerder dan ijsthee. Lekker uit een pak, maar wat is ijsthee nou precies? Hoe maak je ijsthee? Wat heb je nodig om dit drankje zelf thuis te maken? In deze blog gaan we in op al deze vragen!

  1. Wat is ijsthee?
  2. Hoe maak je ijsthee? Recepten:
    • Groene ijsthee
    • Zwarte ijsthee
    • Rode ijsthee
    • Witte ijsthee
    • Sparkling ijsthee
    • Ijsthee cocktails
  3. Is ijsthee gezond?
  4. Ijsthee bewaren

Wat is ijsthee?

Ijsthee, iced tea, koude thee, hoe je het ook wilt noemen wordt overal op de wereld gedronken. Maar wat is ijsthee? Waar komt het vandaan?

Wat is ijsthee?

Op de vraag wat ijsthee is heb je snel een antwoord. Het is een vorm van koude thee. Hoewel het meestal in een glas met ijs wordt geserveerd, kan het ook verwijzen naar elke thee die gekoeld is. Vaak word de thee niet alleen gekoeld, maar ook gezoet. Dit wordt gedaan met suiker, siroop of vruchten.

Terwijl de meeste ijstheeën hun smaak krijgen van theebladeren (Camellia sinensis), wordt kruidenthee soms koud geserveerd en wordt dat ook ijsthee genoemd.

Waar komt ijsthee vandaan?

Net als met de geschiedenis van “gewone” thee is het niet helder waar het nu precies vandaan komt. Maar het eerste schriftelijke bewijs van ijsthee stamt uit Napels. In 1823 schreef Marguerite Countess of Blessington een brief waarin stond dat ze ijsthee aan het nippen was in Napels.

Toch denken de meeste mensen aan Amerika als ze ijsthee horen. Groot gelijk hebben ze, want de ijsthee cultuur is nergens zo groot als in het midden van de Verenigde Staten. Ze zijn gek op het goedje. Wanneer men in het midwesten om “Tea” vraagt moet je ook niet raar opkijken als je kopje thee geserveerd word met ijs en heel veel suiker. 85% van alle “thee” die verkocht word in de VS is ijsthee.

Zit er ook thee in de ijsthee uit supermarkt verpakkingen?

Het antwoord hierop is meestal nee. De grote bedrijven die ijsthee verkopen kiezen er meestal voor om extracten te gebruiken en niet het eigenlijke thee blad. Dit merken de meeste theeliefhebbers wel. Hoe je een echte ijsthee thuis kan maken gaan we nu op in

Zelf ijsthee maken / Hoe maak je ijsthee?

In het volgende stuk gaan we kijken naar hoe ijsthee gemaakt wordt. Ook geef ik jullie een paar recepten om zelf ijsthee thuis te maken. Eerst beginnen we met groene thee. Daarna naar de meest klassieke vorm: Zwarte thee. Daarna kijken we naar witte ijsthee, rooibos ijsthee en vruchten ijsthee. Ook wordt het nieuwste kindje van de klas “sparkling ijsthee” toegelicht. We sluiten de receptuur af voor de zomerse weekenden met ijsthee cocktails.

De recepturen zijn voorbeelden. Dus voel je vrij om er je eigen twist aan te geven. Mocht je nu zelf een te gek recept hebben mag je hem altijd mailen naar teun@sometea.nl

Groene ijsthee maken

Groene ijsthee. Fris, licht en fruitig. De originele ijsthee die wij jaren lang in Nederland dronken was op basis van zwarte thee. Maar gelukkig kwam er rond 2010 verandering in. Groene ijsthee is lekker en bevat minder cafeïne. Ook is het makkelijk om te blenden. Het volgende recept is op basis van 1 liter ijsthee.

Benodigdheden 

  • (ijs)Theekan
  • 15 gram groene thee (het liefst Sencha)
  • 1 appel
  • 1 citroen
  • ijs
  • honing

optioneel

  • citroengras
  • takje munt

Bereiding

Pak 15 gram groene Sencha thee en giet kokend water op de thee. Ongeveer 800 ml. Laat 3 minuten trekken en voeg de hoeveelheid honing toe die u lekker lijkt. Wij kiezen voor Sencha omdat dit blad zacht is en andere aroma’s goed toe laat. Wees vrij om hiervoor een andere groene thee te gebruiken. Na 3 minuten vul het geheel aan met ijs totdat je ongeveer 1 Liter hebt. Voeg schijfjes appel toe en schijfjes citroen. Laat het geheel ongeveer nog een uurtje doortrekken in de koelkast. Hierna is hij klaar om te schenken. Dit recept is ook lekker met citroengras en wat munt. Geen zin om te snijden. We hebben ook een basis ijsthee blend met appel en citroen. Zie rechts.

Onze basis blends zwarte ijsthee

Wil je zelf ice tea maken met deze blend?

Zwarte ijsthee maken

Zwarte ijsthee. fruitig, krachtig met een zuurtje. De originele ijsthee die wij al jaren lang in Nederland drinken is op basis van zwarte thee. Dit komt door de veelzijdigheid van zwarte thee of het nu wordt geserveerd met melk of citroen, met of zonder suiker, het hangt af van je persoonlijke smaak en creativiteit. Het volgende recept is op basis van 1 liter ijsthee.

Benodigdheden 

  • (ijs)Theekan
  • 15 gram zwarte thee (het liefst Assam)
  • Aardbijen
  • 1 citroen
  • ijs
  • honing

optioneel

  • basilicum
  • citroengras

Bereiding

Pak 15 gram zwarte Assam thee en giet kokend water op de thee. Ongeveer 800 ml. Laat 5 minuten trekken en voeg de hoeveelheid honing toe die u lekker lijkt. Wij kiezen voor Assam omdat dit blad krachtig is. Dit geeft de ijsthee de echte Amerikaanse ijsthee smaak. Wees vrij om hiervoor een andere zwarte thee te gebruiken. Na 5 minuten vul het geheel aan met ijs totdat je ongeveer 1 Liter hebt. Voeg aardbei toe, en schijfjes citroen. Laat het ongeveer nog een uurtje doortrekken in de koelkast. Hierna is hij klaar om te schenken. Dit recept is ook lekker met citroengras en wat basilicum. Geen zin om te snijden. We hebben ook een basis ijsthee blend met aardbei en citroen en basilicum. Zie rechts.

Rode ijsthee maken

Rode ijsthee. Exotisch, fris en zoet. Op basis van rooibos thee. Rooibos thee is dé perfecte cafeïnevrije dorstlesser die zowel heet als koud altijd goed smaakt! De thee zal nooit bitter gaan smaken als u de thee te lang laat trekken. Het volgende recept is op basis van 1 liter ijsthee.

Benodigdheden 

  • (ijs)Theekan
  • 15 gram rooibos thee
  • 1 mango
  • 1 papaya
  • ijs
  • honing

optioneel

  • hibiscus
  • groene munt

Bereiding

Pak 15 gram rooibos thee en giet kokend water op de thee. Ongeveer 800 ml. Laat 3 minuten trekken en voeg de hoeveelheid honing toe die u lekker lijkt. Wij kiezen voor Rooibos Natural Honeybush. Wees vrij om hiervoor een andere rooibos thee te gebruiken. Na 3 minuten vul het geheel aan met ijs totdat je ongeveer 1 Liter hebt. Voeg stukjes mango en papaya toe. Laat het geheel ongeveer nog een uurtje doortrekken in de koelkast. Hierna is hij klaar om te schenken. Dit recept is ook lekker met groene munt en wat hibiscus. Geen zin om te snijden. We hebben ook een basis ijsthee blend met mango en papaya. Zie rechts.

Onze basis blends rode ijsthee

Maak zelf ice tea met deze blend

Onze basis blend witte ijsthee van SomeTea

Zelf ice tea maken met deze blend?

Witte ijsthee maken

Witte ijsthee. fris en fruitig. Witte thee is ideaal voor mensen die dol zijn op thee, maar die niet goed tegen cafeïne (=theïne) kunnen. Het volgende recept is op basis van 1 liter ijsthee.

Benodigdheden 

  • (ijs)Theekan
  • 15 gram witte thee
  • 1 grapefruit
  • Cranberry’s
  • ijs
  • honing

optioneel

  • citroengras
  • sinaasappelschil

Bereiding

Pak 15 gram witte thee en giet kokend water op de thee. Ongeveer 800 ml. Laat 2 minuten trekken en voeg de hoeveelheid honing toe die u lekker lijkt. Wij kiezen voor Witte Pai Mu Tan omdat dit zo’n heerlijk zachte smaak heeft. Wees vrij om hiervoor een andere witte thee te gebruiken. Na 2 minuten vul het geheel aan met ijs totdat je ongeveer 1 Liter hebt. Voeg stukjes grapefruit en wat cranberry’s toe. Laat het geheel ongeveer nog een uurtje doortrekken in de koelkast. Hierna is hij klaar om te schenken. Dit recept is ook lekker met wat citroengras en sinaasappel. Geen zin om te snijden. We hebben ook een basis ijsthee blend met Grapefruit en Cranberry. Zie rechts

Sparkling ijsthee maken

Misschien kent u het nog niet. Sparkling ijsthee. “The new kid in town” als het aankomt op zelf ice tea maken. We leren je hier hoe je het makkelijk thuis maakt. Je kan elke soort ijsthee sparkling maken of met fruit combineren. In dit recept kiezen we voor rooibos met perzik.

Benodigdheden 

  • (ijs)Theekan
  • 15 gram rooibos
  • 1 perzik
  • bruiswater
  • ijs
  • honing

Bereiding

Pak 15 gram rooibos thee en giet kokend water op de thee. Ongeveer 750 ml. Laat 5 minuten trekken en voeg de hoeveelheid honing toe die u lekker lijkt. Wij kiezen voor rooibos. Je kan eigenlijk iedere soort thee gebruiken. Na 5 minuten verwijder de thee en laat het geheel koelen. Vul de kan aan met bruiswater totdat je ongeveer 1 Liter hebt. Giet het geheel over ijs en voeg een of twee schijfjes perzik toe. Hij is nu klaar om te drinken! Benieuwd naar welke thee wij hiervoor gebruiken? Zie rechts

De rooibos die wij gebruiken voor sparkling tea

Cocktails met thee

Thee wordt vaak als braaf beschouwd. Wij zijn het hier niet mee eens. Het is niet alleen heel divers, Je kan er ook nog eens heerlijke cocktails mee maken. Hieronder drie van onze favoriete cocktails met thee.

#1 Bourbon Tea

Dit recept is classy, makkelijk te maken en ook nog eens heerlijk. De bourbon tea is een thee cocktail met whisky, limocello en zwarte thee.

Er zijn momenten waarop je gewoon iets wilt dat gemakkelijk te maken is, maar je wilt ook indruk maken op familie en vrienden. Voor die momenten is deze gemakkelijke bourbonthee een geweldige optie, vooral op de warme zomerdagen.

De thee is heel gemakkelijk te maken en kan worden gezien als een verbeterde, krachtige variatie op de populaire Amerikaanse zoete thee.

Om het te maken, moet je je favoriete bourbon-whisky- en theemelange kiezen. De echte magie van deze drank komt naar boven wanneer we limoncello als zoetstof gebruiken. Dit is een briljant gebruik van de zoete citroenlikeur. Het is wat dit recept onderscheidt van elke andere whisky-theecocktail die je kunt verzinnen.

Het recept is eenvoudig uit te breiden om ook een heel feest te serveren. Zet de thee en mix alles van tevoren, bewaar het in de koelkast en serveer met ijs als dorstige gasten arriveren.

Benodigdheden:

  • 5cl bourbon whisky
  • 2cl limoncello
  • 25cl ijsthee, vers gebrouwen
  • Citroenschijfje, voor garnering

Bourbon Tea

#2 Pittige herfst sangria

Pittige herfst sangria

Deze pittige herfst sangria, is gevuld met seizoensgebonden smaken. Het is een lekkere punch die cognac, gin en droge witte wijn combineert met gekoelde groene thee en granaatappelsap. Vers fruit en kaneel dragen bij aan de complexe smaak. Lekker om op te warmen in het herfstachtige weer

Benodigdheden:

  • 5cl  cognac
  • 5cl kopje gin
  • 1 kopje groene thee, gekoeld
  • 1 kopje granaatappelsap
  • 2 ons kaneelsiroop
  • 1 (750 milliliter) fles droge witte wijn
  • 1 appel
  • 1 peer
  • 1 sinaasappel
  • 3 kaneelstokjes
  • 250 ml spa rood

#3 Gember thee cocktail

Koude en verfrissende, zoete ijsthee smaakte nog nooit zo goed! Het recept voor gemberthee van Hennessy is een uitnodigende mix van cognac en gekoelde groene thee op smaak gebracht met munt en gember.

Het recept is gemaakt door Hennessy en hun VS-botteling is een fantastische keuze voor dit drankje. De verse gember en munt maken het perfect af en geven het een pit die je smaakpapillen zeker wakker maakt.

Benodigdheden:
3 stuks verse gember
4 muntblaadjes, verdeeld
15 gram siroop
5 cl cognac
25 cl gezette groene thee, gekoeld

Gember thee cocktail

Zelf verse ijsthee maken? Hier een van onze recepten!

Is ijsthee gezond?

Voordat we deze vraag beginnen te beantwoorden, laten we eerst een lijn trekken. De lijn staat tussen verse ijsthee (zoals wij aanbieden) en de fabrieks-ijsthee uit pakken. Het verschil in ingrediënten, suikers en hoeveelheid thee is hier zodanig groot, dat je ze met geen mogelijkheid over één kam kan scheren. Laten we beginnen met de fabrieksijs-ijsthee.

ijsthee uit pak gezond?

Hier is het antwoord vrij simpel op. Nee. Fabrieksijsthee uit pakken bevat nauwelijks thee. Gemiddeld 0,2%. Verder zit er nauwelijks enige voedingswaarde in deze pakken. Een normaal glas ijsthee heeft zo’n 32 Kcal (100ml) en bevat geen verdere voedingstoffen. Dit zijn loze calorieën en passen daarom ook niet in een gebalanceerd dieet. Dus lekker is het misschien wel. Ook bevat het niet zó veel suiker. Maar gezond is het ook zeker niet.

Verse ijsthee gezond?

Verse ijsthee kan veel gezondheidsvoordelen bevatten. Dit omdat er echt thee en echt fruit gebruikt word. Zo is thee rijk aan antioxidanten. Dit zorgt voor een betere weerstand tegen vrije radicalen in je lichaam. Ook kan het toegevoegde fruit gezondheidsvoordelen. Hierover schrijven wij later nog een uitgebreide pagina.

Ook heb je je suikerinname beter in de hand. Verse ijsthee bevat alleen natuurlijke suikers. Hierdoor heeft u zelf uw calorieën inname in de hand.

Zelfs bij de theekristallen van SomeTea  is de suikerinname ruim 50x lager dan bij ijsthee uit pak. 0,6 Kcal per glas van 100 ml, tegenover 32 Kcal per 100 ml uit pak.

Verse ijsthee is dus best gezond. Het ligt er natuurlijk wel aan wat voor thee je gebruikt. Hoeveel suiker je toevoegt. En hoe “vers” je ijsthee nou echt is. Zeker het proberen waard toch?